charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Verrines avocat et betterave

A l’apéritif, nous sommes habitués à déguster l’avocat en guacamole, aujourd’hui je vous propose une version de verrines à l’avocat et à la betterave !
Une recette express que j’aime beaucoup car elle est très visuelle et assez légère. Qu’on se l’avoue, c’est bien plus agréable de manger quelque chose de frais et cuisiné à l’apéro que les classiques “toasts” ou autres classiques assez bourratifs qui nous coupe l’appétit au moment du repas. Nous n’apprécions plus ce dernier à sa juste valeur ! Avec cette recette, zéro risque !

Au niveau gustatif, le côté terreux de la betterave est adoucit par la crème de riz et par l’avocat, aucun doute : les deux matchent à merveille !

Verrines avocat et betterave

Prep Time: 10 Minutes
Total time: 10 Minutes
Servings: Pour 6 verrines

Ingredients

  • 2 avocats
  • 1 citron
  • 250 g de betterave cuite
  • 6 cuillères à soupe de crème de riz
  • ciboulette fraîche ou congelée
  • sel & poivre

Instructions

1. Dans un mini hachoir, mettre la chair des deux avocats, le jus du citron, le sel et le poivre.
2. Mixer et répartir la crème obtenue dans les verrines.
3. Couper grossièrement les betteraves avant de les mixer avec la crème de riz, le sel et le poivre.
4. Verser la préparation obtenue sur l'avocat et décorer de ciboulette.
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