charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

Velouté de panais à la crème

L’hiver, nous avons besoin de plats réconfortants. Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, on est tous d’accord pour accorder à ces plats des vertus thérapeutique sur le moral… oui mais ! On ne leur accordera malheureusement pas des vertus diététiques. Quelle tristesse …

Bonne nouvelle ! J’ai une recette tout aussi réconfortante, qui ne pénalisera ni votre objectif de perte de poids, ni votre foie. Je vous laisse la découvrir ci-dessous !

Soupe patate douce et topinambour à la pomme caramélisée et au chèvre frais

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 4 personnes

Ingredients

Pour le potage
  • 400 g de panais
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 10 cL de crème liquide
  • eau
Pour la décoration
  • 4 cuillères à café d'oignons frits
  • 4 cuillères à café d'amandes hachées
  • coriandre hachée

Instructions

1. – Eplucher l'oignon et le ciseler. Le faire suer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une marmite.
2. – Pendant ce temps, peler et couper grossièrement les panais.
3. – Lorsque l'oignon est caramélisé, ajouter les graines de cumin et de coriandre. Laisser revenir une minute.
4. – Ajouter le panais, recouvrir d'eau, puis saler et poivrer à convenance.
5. – Cuire 20 minutes.
6. – Ajouter la crème liquide et mixer longuement à l'aide d'un mixeur plongeur.
7. – Servir chaud et ajouter dans chaque bol une cuillère à café d'oignons frits, d'amandes concassées et de coriandre hachée. Déguster !
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