charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Velouté de butternut onctueux & délicieux

La courge butternut fait partie des courges d’hiver chargées de béta carotène ce qui aide à lutter contre le vieillissement et la fatigue hivernale (et accessoirement donne un joli teint à votre peau, oui même en hiver). En plus d’être peu calorique, cette courge est délicieuse puisqu’elle a la particularité d’avoir un gout subtil de noisette ! Allez on craque tous pour ce velouté qui est, de loin, mon favori de tous mes potages !

Onctueux, doux et réconfortant : ce velouté d’adaptera à tout type de repas hivernal ! Que ce soit au retour du travail dans le cadre d’un dîner cocooning, ou encore, en entrée à un repas de fêtes pour se régaler sans alourdir le repas.

Velouté de butternut onctueux & délicieux

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 6 personnes

Ingredients

  • 1/2 butternut
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 mL de crème liquide entière
  • 2 pincées de noix de muscade
  • sel & poivre

Instructions

1. - Peler et découper l'oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive
2. - Découper le butternut en 2, vider les pépins à l'aide d'une cuillère et le couper en morceaux grossiers sans le peler.
3. - Lorsque les oignons commencent à dorer, verser un peu d'eau pour les déglacer.
4. - Ajouter les morceaux de butternut dans la casserole, saler, et les faire revenir quelques minutes.
5. - Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les légumes en soient recouverts.
6. - Cuire 20 minutes jusqu'à pouvoir planter facilement la lame d'un couteau dans les butternuts.
7. - Ajouter la crème liquide, mixer et répartir dans 4 assiettes. Déguster chaud !
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