
Velouté de butternut onctueux & délicieux
La courge butternut fait partie des courges d’hiver chargées de béta carotène ce qui aide à lutter contre le vieillissement et la fatigue hivernale (et accessoirement donne un joli teint à votre peau, oui même en hiver). En plus d’être peu calorique, cette courge est délicieuse puisqu’elle a la particularité d’avoir un gout subtil de noisette ! Allez on craque tous pour ce velouté qui est, de loin, mon favori de tous mes potages !
Onctueux, doux et réconfortant : ce velouté d’adaptera à tout type de repas hivernal ! Que ce soit au retour du travail dans le cadre d’un dîner cocooning, ou encore, en entrée à un repas de fêtes pour se régaler sans alourdir le repas.

Velouté de butternut onctueux & délicieux
Prep Time: 15 Minutes
Cooking Time: 15 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 6 personnes

Ingredients
- 1/2 butternut
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 mL de crème liquide entière
- 2 pincées de noix de muscade
- sel & poivre
Instructions
1.
- Peler et découper l'oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive
2.
- Découper le butternut en 2, vider les pépins à l'aide d'une cuillère et le couper en morceaux grossiers sans le peler.
3.
- Lorsque les oignons commencent à dorer, verser un peu d'eau pour les déglacer.
4.
- Ajouter les morceaux de butternut dans la casserole, saler, et les faire revenir quelques minutes.
5.
- Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les légumes en soient recouverts.
6.
- Cuire 20 minutes jusqu'à pouvoir planter facilement la lame d'un couteau dans les butternuts.
7.
- Ajouter la crème liquide, mixer et répartir dans 4 assiettes. Déguster chaud !
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