charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Tortillas à la fondue de poireau

Cette recette est une véritable TUERIE pour un apport calorique faible !

Le poireau a une saveur subtile et délicate ce qui permet de parfumer vos plat avec un apport calorique très faible puisqu’il est essentiellement constitué d’eau et de fibres. Bien entendu : il regorge de vitamines et minéraux ! Attention aux colopathes : on veillera à l’éviter ou à privilégier la partie blanche dont les fibres sont plus douces pour les intestins.

Mon conseil : le faire bien suer à la poêle et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement fondant pour limiter les ballonnements lors de la digestion.

Une tortilla sera équivalente à une portion d’environ 100 g de féculents cuits.

Tortillas à la fondue de poireau

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 25 Minutes
Servings: Pour 2 repas (4 tortillas)

Ingredients

Pour les tortillas
  • 200 g de farine complète
  • 100 mL eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
Pour la fondue de poireau
  • 3 poireaux
  • 200 mL d'eau
  • 1 bouillon de légumes bio
  • 60 g de fromage frais type Saint Morêt

Instructions

1. Préparer la fondue de poireau : Laver et trancher les poireaux et les cuire dans une poêle avec l'eau et le bouillon bio, à feu couvert pendant 20 minutes.
2. Une fois les poireaux fondants, et l'eau évaporée, ajouter le fromage frais mélanger, et réserver.
3. Préparer les tortillas : mélanger farine + sel + huile. Ajouter l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une boule non collante. La diviser en 4 boules.
4. Faire chauffer une poêle non huilée. Pendant ce temps, étaler une boule de pâte le plus finement possible jusqu'à l'obtention d'une fine galette (fariner le plan de travail et la galette si besoin). Cuire une minute de chaque côté. Pendant ce temps étaler la suivante, ainsi de suite.
5. - Répartir votre fondue au centre de chaque tortillas, rouler, et c'est prêt !
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