Tartines salées au caviar d’aubergine
Les tartines salées, c’est la solution de facilité pour un déjeuner sur le pouce et équilibré !
La seule chose à anticiper est la préparation du caviar d’aubergine à l’avance pour n’avoir plus qu’à tartiner lors d’un repas “flemme”. Il se conservera sous 5 jours au frigo.
Cette recette vous apportera des glucides complexes, des protéines végétales, des acides gras végétaux : oméga 3 principalement avec le tahin (purée de sésame), des fibres et plein de micronutriments !
Tartines salées au caviar d'aubergine
Prep Time: 10 Minutes
Cooking Time: 15 Minutes
Total time: 25 Minutes
Servings: Pour 2 repas (4 grandes tartines)
Ingredients
Pour les tartines
- 4 grandes tranches de pain complet
Pour le caviar d'aubergine
- 300 g d'aubergine (= 2 petites)
- 1 cuillère à soupe de tahin*
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- sel
Pour la décoration
- champignons
- persil
- sésame
Instructions
1.
– Couper l'aubergine en 3 ou 4 dans le sens de la longueur. La cuire dans une casserole d'eau ou à la vapeur pendant 20 minutes.
2.
- Pendant ce temps, peler et hacher l'ail, et presser le jus d'un citron.
3.
- Une fois l'aubergine cuite, en retirer la peau et la mettre dans un robot mixeur avec le jus du citron, l'ail et le tahin. Saler, et mixer longuement.
4.
– Etaler le caviar sur les 4 tranches de pain complet.
5.
– Décorer avec des graines de sésame, du persil et un reste de poêlée de champignons. Déguster !
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* Le tahin ou tahini est de la purée de sésame. Vous en trouverez en magasin bio. Le véritable caviar d'aubergine est fait avec du tahin blanc, mais vous pouvez utiliser n'importe lequel !
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