charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

Tartines aux œufs brouillés & au pesto léger

Vous le savez, je suis une amoureuse des tartines salées : rapides et gourmandes, c’est le compromis parfait entre un repas “grignotage” et un repas sain et équilibré.

Je vous partage une version aux œufs brouillés et au pesto allégé !

Tartines aux œufs brouillées et au pesto léger

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 5 Minutes
Total time: 15 Minutes
Servings: Pour 2 repas (4 grandes tartines)

Ingredients

Pour les tartines
  • 4 tranches de pain complet
Pour le pesto léger & vegan
  • 50 g de basilic
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de levure maltée*
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel & poivre
Pour les œufs brouillés
  • 4 oeufs
  • sel & poivre

Instructions

1. - Préparer le pesto léger : mixer tous les ingrédients dans un robot mixeur.
2. - Faire chauffer une poêle, ajouter une cuillère d'huile d'olive, y casser 4 œufs, et laisser cuire 1 à 2 minutes à feu doux en remuant à l'aide d'une spatule.
3. – Répartir les œufs sur les 4 tranches de pain et étaler une cuillère à soupe de pesto par dessus.
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* La levure maltée, ou levure de bière remplace le parmesan. Elle donne un petit goût de fromage salé. Avantage ? Elle permet d'alléger la sauce, présente bien plus d'intérêt nutritionnel que le fromage et est bon marché ! Vous en trouverez en magasin bio.

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