charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Tartines à la crème de courge

Au fur et à mesure que les températures diminuent, les rayons se remplissent de courges de toutes sortes : elles annoncent le changement de saison ! Pratiques à conserver, elles donneront une touche automnale à la décoration de votre cuisine ou de votre séjour, et vous apporteront tous les nutriments essentiels pour bien vivre le passage à l’hiver ! Vitamine A, potassium, magnésium, manganèse, cuivre, zinc : autant de vitamines, minéraux et d’oligo-éléments indispensables au système immunitaire !

Les graines de courges vous apportent des protéines mais aussi de bons lipides.

Mon conseil : préparer la crème de courge à l’avance pour n’avoir plus qu’à la tartiner lors de votre déjeuner.

Pour faire germer des graines (brocoli ou alfalfa) rien de plus simple : les réhydrater dans un bocal pendant une nuit. Le lendemain, vider l’eau, et les rincer 2 fois par jour à l’eau, elles finiront par germer sous 5 jours. Privilégiez un emplacement lumineux et chauffé pour accélérer la germination. Conserver au frigo.

Tartines à la crème de courge coco

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 2 repas (6 tartines)

Ingredients

Pour les tartines
  • 6 tranches de pain complet
Pour la crème de courge
  • 300 g de potimarron (crus ou cuits)
  • 6 cL de lait de coco (= 6 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel & poivre
Pour la décoration
  • 2 cuillères à soupe de graines au choix
  • Graines germées

Instructions

1. - Laver le potimarron, le couper en morceaux grossiers et le faire cuire (sans le peler) dans une casserole d'eau ou à la vapeur 20 minutes.
2. - Une fois cuit, vider l'eau et le mixer avec le lait de coco, le curry, le sel & le poivre.
3. - Etaler la crème obtenue sur des tranches de pain complet et parsemer de graines germées et de graines de courges. Déguster !
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