charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

Tartines de patate douce au guacamole

J’ai découvert cette merveilleuse idée sur le compte instagram de @bymelissa_b. Je vous mets le lien de son blog juste ici.

La saison de la patate douce est hivernale : d’Octobre à Mars. Souvent d’origine d’Amérique du Sud, on commence à trouver quelques productions locales.

D’un point de vue nutritionnel, il ne s’agit pas d’un légume mais bien d’un tubercule comme la pomme de terre, bien que leur composition soit différente. La patate douce contient moins d’amidon que cette dernière mais d’avantage de sucre ce qui lui confère un goût sucré. En revanche elle présente une plus grande quantité de fibres (jusqu’à 50% en plus) donc son index glycémique est réduit. Sa chair colorée contient de nombreux antioxydants ! Attention, tout comme la pomme de terre, elle doit être consommée cuite, car elle est toxique crue !

Tartines de patate douce au guacamole

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients

Pour les tartines
  • 350 g de patate douce (1 grande)
Pour la garniture
  • 1 avocat
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue, de paprika, de cumin et d'ail déshydraté
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel & poivre
Pour la décoration
  • coriandre fraîche ou ciboulette
  • 2 cuillères à soupe de pois chiches

Instructions

1. – Laver la patate douce.
2. – Couper 6 tranches d’environ un centimètre d'épaisseur.
3. – Mettre au four 20 minutes à 200°C. La patate douce est cuite quand vous pouvez facilement la transpercer avec un couteau.
4. – Pendant ce temps préparer le guacamole : mixer ou écraser l’avocat avec le sel, les épices, l’ail, et le jus de citron.
5. – Etaler la préparation sur les tranches de patate douce.
6. - Décorer de pois chiche et d'herbes fraîches et déguster chaud !
Print

Post a Comment