charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

Tartines au pesto léger et aux courgettes poêlées

Vous le savez, je suis une amoureuse des tartines salées : rapides et gourmandes, c’est le compromis parfait entre un repas “grignotage” et un repas sain et équilibré.

Je vous partage une version au pesto allégé, aux courgettes marinées et aux champignons poêlés, un régal !

Tartines au pesto léger & vegan et aux courgettes poêlées

Prep Time: 20 Minutes
Prep Time: 10 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 2 repas (4 grandes tartines)

Ingredients

Pour les tartines
  • 4 grandes tranches de pain complet
Pour le pesto léger & vegan
  • 50 g de basilic
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de levure maltée*
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel & poivre
Pour la décoration
  • 6 champignons
  • 1 courgette ou 2 petites
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pain

Instructions

1. – Laver les courgettes, et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajouter une cuillère à soupe de sauce soja.
2. - Laver, couper les champignons en tranches et les faire revenir avec les courgettes.
3. - Pendant ce temps, préparer le pesto vegan & léger : mixer tous les ingrédients dans un robot mixeur
4. – Etaler une cuillère à soupe de pesto sur chacune des 4 tranches de pain complet.
5. - Décorer avec les courgettes, les champignons et quelques pignons de pin. Il n'y a plus qu'à déguster !
Print
* La levure maltée, ou levure de bière remplace le parmesan. Elle donne un petit goût de fromage salé. Avantage ? Elle permet d'alléger la sauce, présente bien plus d'intérêt nutritionnel que le fromage et est bon marché ! Vous en trouverez en magasin bio.

Post a Comment