charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Tarte rustique aux figues et au roquefort

Les tartes, c’est ma tarte ! J’adore ce plat traditionnel familial car il me rappelle mon enfance, il est équilibré, il est fourre tout avec ce que nous avons dans le frigo et très pratique puisqu’il peut faire plusieurs repas et peut se manger sans couvert, comme vous le feriez avec un sandwich pour un repas à emporter.

Personnellement, je n’utilise plus que cette pâte à tarte, elle est délicieuse et si légère. Je varie les farines, mais la base reste la même ! J’ai dernièrement testé une version sans œuf que je vous partagerai prochainement !

Une tarte délicieuse sans gluten, et sans appareil à quiche qui conviendra aux personnes souffrant d’intolérances alimentaires mais aussi aux gourmands adeptes du sucré-salé ! On évitera l’ajout supplémentaire d’un dessert sucré sur ce repas, car la figue est un fruit très sucré.

Tarte rustique aux figues et au roquefort

Prep Time: 20 Minutes
Prep Time: 40 Minutes
Total time: 1 Hour
Servings: Pour 4 repas

Ingredients

Pour la pâte à tarte légère
  • 110 g de farine de sarrasin
  • 110 g de farine de riz
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 80 mL d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture
  • 2 oignons
  • environ 20 figues
  • 50 g de roquefort
Pour la décoration
  • pignons de pin
  • romarin

Instructions

1. - Peler, trancher et faire revenir les oignons dans une cuillère d'huile d'olive.
2. - Pendant ce temps, mélanger les farines, l'huile, l'eau, l’œuf et le sel pour former une boule (cette étape peut se réaliser au robot mixeur). ​
3. - Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
4. - Disposer la pâte dans un moule à tarte, les bords doivent largement déborder du moule (vous pouvez utiliser du papier cuisson).
5. - Répartir les oignons cuits et dorés sur le fond de tarte.
6. - Recouvrir de quartiers de figues.
7. - Émietter du roquefort par dessus.
8. - Décorer de pignons de pin et de brins de romarin.
9. - Cuire 40 minutes à 200° et déguster chaud !
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