charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Tarte pana cotta vegan thé matcha & fruits rouges

Vous êtes habitué à manger la pana cotta dans des verrines ? Aujourd’hui on casse les codes, je vous présente ma tarte pana cotta vegan !

Tarte pana cotta vegan thé matcha & fruits rouges

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 25 Minutes
Servings: Pour un moule à tarte

Ingredients

Pour la pâte à tarte vegan
  • 180 g de farine
  • 50 g d'huile de coco
  • 50 g d'eau
  • 50 g de sucre glace
Pour les 2 couches de pana cotta
  • 300 mL de lait de riz
  • 300 mL de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs
  • 60 g de sucre roux
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café rase de thé matcha
  • 1 petit bol de fruits rouges

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un robot, mixer la farine, le sucre glace et l’huile de coco. Ajouter progressivement l’eau. Lorsque la pâte forme une boule, arrêter le robot.
3. Etaler et aplatir la pâte obtenue dans un moule à tarte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette et enfourner 15 minutes à 200 °.
4. Pendant ce temps, mélanger la fécule au lait froid dans une casserole.
5. Ajouter le jus de citron, et le sucre.
6. Porter la préparation à ébullition en mélanger régulièrement à l'aide d'un fouet.
7. Lorsque le mélange épaissi, ajouter le lait de coco et mélanger.
8. Retirer immédiatement du feu. La texture doit être liquide.
9. Répartir les fruits rouges sur le fond de tarte et verser la moitié de la pana cotta.
10. Ajouter une cuillère à café de thé matcha dans l'autre moitié de pana cotta, bien mélanger et verser délicatement sur la première couche.
11. Placer au frigo une nuit.
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