charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Tarte amandine allégée vegan aux figues & au romarin

Une tarte amandine revisitée version vegan ! Si la crème amandine est normalement composé de sucre et de beurre, j’ai décidé de l’alléger en remplaçant le beurre par de la crème végétale et en réduisant a quantité de sucre puisque les figues ont sont déjà gorgées !

Tarte amandine allégée & vegan aux figues

Prep Time: 20 Minutes
Prep Time: 30 Minutes
Total time: 50 Minutes
Servings: Pour une tarte ou 6 tartelettes

Ingredients

Pour la pâte à tarte vegan
  • 220 g de farine complète
  • 80 mL eau
  • 40 mL huile de coco
  • 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème amandine
  • 100 g poudre d'amande
  • 100 mL de crème végétale
  • 40 g sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pour la garniture
  • figues
  • romarin ou pistaches

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre vanillé et l’huile de coco.
3. Ajouter progressivement l’eau et mélanger avec les mains pour former une boule. Vous pouvez réaliser la pâte au robot.
4. Etaler et aplatir la pâte obtenue dans un moule à tarte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette et enfourner 10 minutes à 200 °.
5. Pendant ce temps, dans un récipient mélanger tous les ingrédients de la crème amandine légère, et couper les figues en tranches ou en quartiers.
6. Répartir la crème sur le fond de tarte, et disposer les figues par dessus avec quelques brins de romarin.
7. Enfourner pour 20-30 minutes. Déguster chaud ou froid !
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