charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Taboulé vert de chou-fleur

Le taboulé est un des plats le plus apprécié de l’été. Frais et rafraîchissant, on peut le préparer le matin dans un tupperware, il gonflera durant la matinée pour être prêt à déguster à midi pétante !

La version que je vous propose n’a rien à voir avec le taboulé tel que nous l’entendons en occident : à base de semoule de blé. Il s’agit d’une base de chou-fleur mixé assaisonné de jus de citron et d’huile d’olive. Pour le reste c’est vous qui avisez !

Avantages ? Sans gluten, léger, et bien meilleur pour votre santé ! Il rechargera votre corps en vitamine C, en minéraux et oligo-éléments. Le plein d’énergie, sans apport énergétique, n’attendez plus pour vous lancer !

Taboulé vert de chou-fleur

Prep Time: 15 Minutes
Total time: 15 Minutes
Servings: Pour 4 repas

Ingredients

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 concombre
  • 4 cuillères à soupe de graines de courge
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • 50 g de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • sel & poivre

Instructions

1. - Couper le chou-fleur en fleurette avant de le placer dans le bol d'un robot mixeur.
2. - Le mixer cru (cette étape peut se faire en plusieurs fois).
3. - Ajouter le jus du citron, l'huile d'olive, raisins secs, graines de courge, sel et poivre.
4. - Couper le concombre dans sa longueur, l'épépiner, et le couper en cubes.
5. - Hacher la coriandre.
6. - Mélanger tous les ingrédients et c'est prêt !
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