charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Taboulé de quinoa sucré salé à l’indienne

Le genre de plat que j’adore, simplissime et surtout si délicieux… Il fait partie de ma semaine de batch cooking express & detox, vous pouvez retrouver la vidéo avec toutes les recettes ici.

Taboulé de quinoa sucré salé à l'indienne

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 25 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients

  • 300 g de quinoa cuit (soit environ 140 g cru)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • 80 g de raisins secs
  • 40 g amandes
  • 40 g noix de cajou
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de garam masala*
  • 1 cuillère à café rase de noix de muscade
  • coriandre fraîche

Instructions

1. Cuire le quinoa dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes.
2. Concasser grossièrement les noix.
3. Réhydrater les raisins et les noix 5 minutes dans de l'eau bouillante.
4. Lorsque le quinoa est cuit et les fruits secs réhydratés, vider l'eau et les réserver dans un saladier.
5. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et mélanger.
6. Ajouter les fruits secs, la coriandre ciselée et les épices. Mélanger le tout et servir tiède ou froid !
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* Épice indienne au goût inimitable, elle se trouve en hypermarché ou dans des épiceries asiatiques.

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