charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Taboulé express & léger

Pourquoi acheter du taboulé en barquette en grande surface quand il vous suffit de mettre de l’eau froide dans de la semoule et de mélanger le tout avec des légumes et des herbes? Vous le préparez le matin même, dans un tupperware et vous n’avez plus qu’à le déguster au déjeuner !

Ma recette est une version légèrement allégée de taboulé et avec un index glycémique réduit. Le véritable taboulé oriental libanais, lui est majoritairement composé d’herbes fraîches. Quant à celui qu’on peut trouver en grandes surface, il peut se rhabiller. Il est composé (en exagérant à peine) de 70% de semoule, 18% d’huile, 10% de légumes, et 2% d’additifs !

Taboulé express & léger

Prep Time: 10 Minutes
Total time: 10 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients

  • 150 g de semoule de blé complet cru
  • 100 mL d'eau
  • 1 concombre
  • 500 g de tomate
  • 10 branches de menthe
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • sel & poivre

Instructions

1. - Ajouter l'eau froide et le jus des 2 citrons à la semoule complète.
2. Ajouter une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive
3. - Laver les tomates, et peler le concombre.
4. - Les couper en cubes et les ajouter à la semoule avec leur jus
5. - Hacher les feuilles de menthe finement avant de les ajouter au taboulé
6. - Saler poivrer, mélanger le tout, couvrir et attendre quelques heures que la semoule gonfle au frigo
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