charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Steaks de pois chiche express

Nous n’avons plus le droit de nommer un steak végétal si ce dernier n’est pas d’origine animale, mais aujourd’hui j’ai décidé d’être rebelle ! Une recette express qui consiste à mixer tous les ingrédients et à les cuire, fastoche non ? J’aime beaucoup les steaks de pois chiche car ils sont vraiment rassasiants par leur texture “étouffe chrétienne” et c’est si bon !

Petit conseil organisation : préparer une quantité suffisante pour en congeler et avoir toujours un repas de dépannage sous le coude ! Vous pouvez les congeler cru ou cuits, dans les deux cas, vous aurez juste à les passer au four ou à la poêle au dernier moment !

Steaks de pois chiche express

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 30 Minutes
Total time: 40 Minutes
Servings: Pour 4 steaks (1 steak = 100 g de féculents cuits)

Ingredients

  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1/2 oignon
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

1. - Préchauffer le four à 200°
2. - Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur (couper grossièrement l'oignon au préalable). Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (cette étape peut se réaliser en 2 fois selon la capacité du bol du robot).
3. - OPTION 1 : Sur une plaque de papier sulfurisée, confectionner les 4 steaks à l'aide d'un emporte pièce et enfourner pour 30 minutes à 200°
4. – OPTION 2 : Huiler 4 ramequins en céramique (moules à crème brûlée), répartir la pâte dans les moules, et enfourner pour 30 minutes à 200°
5. - Servir avec une salade ou avec une poêlée de légumes et c'est prêt !
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