charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Spiruline bienfaits utilisations et intérêts

Après la lecture de cet article, vous saurez tout de la spiruline : bienfaits, utilisations et intérêts, cette algue n’aura plus de secret pour vous !

 

Qu’est ce que la spiruline ?

C’est une algue bleue-verte d’eau douce, de forme spiralée, et de la famille des Cyanobactéries (micro-algues).

Elle se développe naturellement en eaux douces (lacs) au Mexique, dans les Andes, au Kenya, Tchad, Maroc, en Inde, et en Chine.

  

Les apports nutritionnels de la spiruline

Les macro-nutriments de la spiruline : protéines, glucides et lipides

Elle contient principalement des protéines : de 55 % à 70 % (dont tous les acides aminés essentiels avec une digestibilité optimale).

Comparatif en protéines entre spiruline et viande :

Son apport en glucides représente environ 15 à 25 % de ses apports sous forme de sucres simples et de polysaccharides.

Elle est pauvre en lipides (seulement 8 %).

 

Les micro-nutriments de la spiruline : teneur en minéraux et vitamines

 Comparatif des teneurs en minéraux de la spiruline :

Niveau vitamines, la spiruline est naturellement riche en vitamine E.

Elle contient de nombreux pigments auxquels on attribue une action antioxydante importante : chlorophylle (vert), phycocyanine (bleu), caroténoïdes (peut servir à la production de vitamine A).

Les bienfaits de la spiruline

Spiruline & sport

Son apport en fer et en bêta-carotène favorisent la bonne oxygénation du sang, des cellules, des muscles et facilitent la récupération sportive.

Une alimentation équilibrée supplémentée en spiruline permet un apport optimal en protéines puisqu’elle contient les 8 acides aminés essentiels. Elle sera un allié pour les personnes souhaitant augmenter leur masse musculaire.

Spiruline & digestion

Elle assainit l’intestin, mais chez certaines personnes elle occasionne des diarrhées.

Spiruline & fatigue

Elle soutient le système nerveux (trouble de la mémoire et de la concentration, insomnie), et aide à lutter contre les carences alimentaires, l’anémie (qui occasionnent de la fatigue).

Spiruline & santé

Elle contribue au bon fonctionnement de l’organisme grâce à son action an-oxydante, anti-inflammatoire, anti-virale, etc.

L’utilisation de la spiruline

Elle se consomme sous forme de poudre, de paillettes, ou de comprimés solides.

Quelques exemples de consommation

  • avec un jus de fruit et de légumes, ou avec un smoothie
  • avec une banane écrasée au petit déjeuner ou en collation
  • dans une compote, ou un yaourt
  • sur les crudités, salades, potages, poissons, purées (après cuisson)
  • sur des tartines salées de fromage ou de tartinable végétal
  • dans des desserts crus pour y mettre du peps avec sa couleur verte ou bleue vive (cheese cake vegan cru)

Posologie et précaution de consommation

Consommation quotidienne : 3 g / jour

Cure ponctuelle (fatigue, période de prise de masse musculaire) : jusqu’à 10 g par jour pendant 1 mois

Pour préserver ses qualités nutritives : Après ouverture, conserver la spiruline au sec et à l’abri de la lumière. Attention de ne pas la cuire pour préserver ses bienfaits !

Contre-indications : Si vous avez un taux de fer élevé, si vous souffrez de la goutte ou de calculs rénaux. Les femmes enceintes et allaitantes devront demander l’avis de leur médecin avant d’entamer une cure. Avant toute première utilisation, je vous invite à consulter l’avis de l’ANSES sur la spiruline.

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