charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Salade au poivron grillé, chèvre frais et huile de noix

Une salade gourmande qui allie le chaud/froid à merveille ! Par soucis de rapidité vous pouvez utiliser des pommes de terre cuites sous vide, et les mettre à chauffer dans le four avec les poivrons.

L’huile de noix apporte un vrai plus au niveau gustatif et au niveau nutritionnel.

Pour faire le plein d’oméga 3, lancez vous dans la réalisation de cette recette !

Salade au poivron grillé, chèvre frais et huile de noix

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 25 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients

  • 400 g de pomme de terre (poids cru ou cuit)
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 50 g de roquette
  • 60 g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix

Instructions

1. - Peler les pommes de terre, et les couper en carrés. Les cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
2. - Pendant ce temps, laver le poivron, retirer le pédoncule et les graines. Couper des lanières d'un centimètre de large et enfourner 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner à mi-cuisson.
3. - Rincer la roquette et la tomate et couper cette dernière en quartiers.
4. - Préparer la vinaigrette : mélanger 2 cuillères à soupe d'huile de noix, avec une cuillère à soupe de vinaigre, et d'eau.
5. - Dans 2 bols : disposer la roquette, les pommes de terre, la tomate, le poivron grillé, le chèvre émietté, et verser la vinaigrette par dessus.
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