charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

Salade lentilles pêche roquette concombre et sa sauce au yaourt

Non les lentilles ne se servent pas seulement avec des carottes et des saucisses !
Eté comme hiver, vous pouvez les consommer en salades froides !
Ici je vous propose une version sucrée salée avec de la roquette, des pêches et une sauce au yaourt !

D’un point de vue santé les lentilles sont une excellente source de protéines, de fibres, de minéraux (le phosphore, le fer, le cuivre et le zinc notamment), mais aussi d’antioxydants !

Salade lentilles pêche roquette concombre et sa sauce au yaourt

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 30 Minutes
Total time: 40 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients

  • 150 g de lentilles crues (ou environ 300 g poids cuit)
  • 1 concombre
  • 1 pêche
Pour la sauce au yaourt
  • 1 yaourt brassé nature
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • sel & poivre

Instructions

1. - Cuire les lentilles (150 g poids sec), dans une casserole d'eau bouillante.
2. - Pendant ce temps, peler et découper le concombre en petits morceaux, couper la pêche en quartiers, laver la roquette.
3. - Préparer la sauce au yaourt : ciseler la coriandre, saler et poivrer.
4. - Essorer les lentilles cuites, les passer à l'eau froide. - Mélanger tous les ingrédients, répartir la sauce au yaourt par dessus et c'est prêt !
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