charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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salade au pamplemousse et au blé vue de haut

Salade de blé au pamplemousse et à l’orange

Que diriez vous d’une salade de blé au pamplemousse et à l’orange ? Personnellement j’adore les agrumes dans les salades, elles apportent de l’acidité, un peu d’amertume et surtout beaucoup de fraîcheur ! Leur richesse en vitamine C favorise l’assimilation du fer non héminique présent dans le blé.

Si jamais vous utilisez du blé complet, je vous conseille de le faire préalablement tremper 12 heures pour raccourcir le temps de cuisson. Si jamais vous utilisez le blé de la marque Ebly, pas besoin de trempage il subit un procédé permettant de raccourcir son temps de cuisson !

Salade de blé au pamplemousse et à l'orange

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 25 Minutes
Servings: Pour 2 repas
salade au pamplemousse et au blé vue de haut

Ingredients

  • 140 g de blé ou d'Ebly (poids sec)
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • persil
  • 1 citron
  • pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel

Instructions

1. Cuire le blé dans une casserole d'eau salé
2. Pendant ce temps, peler et couper en morceaux le pamplemousse et l'orange. Ôter au mieux la peau blanche à l'origine de l'amertume du pamplemousse
3. Préparer la vinaigrette : presser le citron, ajouter un peu d'huile d'olive et mélanger
4. Hacher le persil
5. Mélanger tous les ingrédients et déguster froid
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