Vous aimez l’artichaut ? C’est un de mes légumes favoris, il a un goût unique légèrement sucré et s’accommode parfaitement dans tous les plats (salades, pâtes, etc). Côté santé, il aide à traiter les dysfonctionnements hépato-biliaires et facilite l’élimination rénale et urinaire.

Pour cette recette j’ai choisi des petits artichauts violet de Provence. Petite astuce : choisir ceux avec des feuilles bien serrées : ils sont plus jeunes et tendres. Petite recommandation : n’essayez surtout pas avec d’autres artichauts : ils sont plus fibreux et plein de foin !

Une véritable arme de détoxination au moment du printemps : saison où l’organe déficitaire est le foie en médecine chinoise. La nature est bien faite : elle offre à notre corps ce dont il a besoin au moment où il en a besoin !