charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Riz thaï à l’ananas et aux crevettes

Le riz thaï à l’ananas et aux crevettes est une recette que j’ai découvert lors d’un voyage en Thaïlande. Appelée “pineapple fried rice with shrimp”, elle est devenue notre plat fétiche du voyage ! Une valeur sûre et rassurante, plutôt que de s’aventurer vers un plat inconnu par peur que nos papilles ne s’en sortent pas indemnes #piment.

Au retour en France, j’ai immédiatement acheté un livre sur la cuisine thaï pour pouvoir la reproduire à la maison. Voici une version légèrement allégée et avec un index glycémique plus réduit que l’originelle au riz thaï. C’est un plat un peu long à la préparation mais il en vaut la chandelle et surtout, il vous fera plusieurs repas !

Riz thaï à l'ananas et aux crevettes

Prep Time: 30 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 50 Minutes
Servings: Pour 6 repas

Ingredients

  • 1 ananas
  • 300 g de riz complet
  • 200 g de crevettes décortiquées non salées
  • 2 carottes
  • 100 g de petits pois
  • 3 œufs
  • 3 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 100 g noix de cajou
  • 150 g raisins secs blonds
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc man
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten

Instructions

1. - Cuire le riz dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
2. - Pendant ce temps, peler et couper les carottes et l'ananas en petits dés
3. - Découper les oignons et 2 gousses d'ail en fines lamelles.
4. - Les faire revenir dans une poêle avec une cas d'huile d'olive.
5. - Ajouter un peu d'eau, les carottes, les petits pois et les noix de cajou et laisser cuire à feu couvert.
6. - Dans une autre poêle, brouiller les œufs afin d'obtenir de petits morceaux. Saler et les réserver dans un bol.
7. - Utiliser la même poêle pour faire revenir les crevettes décortiquées dans de l'huile d'olive avec 2 gousses d'ail pressées au presse ail. Saler.
8. - Lorsque les légumes sont cuits, ajouter dans la même poêle : le riz cuit, les oeufs brouillés, les crevettes, le curry, la sauce soja et la sauce nuoc man. Bien mélanger. Ajouter un peu d'eau si besoin.
9. - Déguster chaud !
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