Riz à l’indienne
Une recette indienne appelée “cauliflower fried rice” juste délicieuse !
Je suis une grande adepte de la cuisine indienne, et des saveurs qu’ils arrivent à donner à des aliments simples. Dans les pays occidentaux, la viande ou le poisson est l’élément principal du plat, tant en quantité qu’en goût, le reste est un accompagnement. En inde, ce sont les plats en sauces à base de légumes, et d’épices qui servent à accommoder des céréales sous toutes leurs formes (pain, grains, etc). Le mélange de saveur est si explosif qu’on en vient à se demander comment on fait pour manger de manière aussi “fade” dans notre quotidien.
Cette recette est en quelques sorte un recyclage de restes de riz. Un vrai régal en toute simplicité. Je l’ai tout de même allégé en huile en remplaçant les louches par des cuillères à soupe !
La recette en vidéo
Riz à l'indienne
Prep Time: 15 Minutes
Cooking Time: 30 Minutes
Total time: 45 Minutes
Servings: Pour 4 repas
Ingredients
- 600 g d'un reste de riz cuit (soit environ 250 g cru)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 2 cuillères à café de graines de moutarde
- 2 clous de girofle
- 1 pomme de terre
- 2 oignons rouges
- 4 cuillères à soupe de petits pois
- 4 cuillères à soupe de mini fleurettes de chou-fleur
- 2 cuillères à café de chili (piment)
Instructions
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