charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

Riz à l’indienne

Une recette indienne appelée “cauliflower fried rice” juste délicieuse !
Je suis une grande adepte de la cuisine indienne, et des saveurs qu’ils arrivent à donner à des aliments simples. Dans les pays occidentaux, la viande ou le poisson est l’élément principal du plat, tant en quantité qu’en goût, le reste est un accompagnement. En inde, ce sont les plats en sauces à base de légumes, et d’épices qui servent à accommoder des céréales sous toutes leurs formes (pain, grains, etc). Le mélange de saveur est si explosif qu’on en vient à se demander comment on fait pour manger de manière aussi “fade” dans notre quotidien.

Cette recette est en quelques sorte un recyclage de restes de riz. Un vrai régal en toute simplicité. Je l’ai tout de même allégé en huile en remplaçant les louches par des cuillères à soupe !

La recette en vidéo

Riz à l'indienne

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 30 Minutes
Total time: 45 Minutes
Servings: Pour 4 repas

Ingredients

  • 600 g d'un reste de riz cuit (soit environ 250 g cru)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde
  • 2 clous de girofle
  • 1 pomme de terre
  • 2 oignons rouges
  • 4 cuillères à soupe de petits pois
  • 4 cuillères à soupe de mini fleurettes de chou-fleur
  • 2 cuillères à café de chili (piment)

Instructions

1. Dans une poêle, faire revenir les épices (graines de cumin, graines de moutarde, clou de girofle)
2. Pendant ce temps, peler et couper la pomme de terre et les 2 oignons en cubes. Les verser dans la poêle, saler, et les faire revenir 5 minutes.
3. Ajouter les 2 cuillères à soupe de petits pois et de chou-fleur découpé en mini fleurettes. Les faire revenir 15 minutes. Ajouter de l'eau si besoin.
4. Ajouter les 2 cuillères à café de piment et bien mélanger.
5. Ajouter le riz cuit, un peu d'eau, et mélanger 5 minutes.
6. Servir chaud !
Print

Post a Comment