
Risotto forestier au riz complet
Remplacer le riz à risotto par du riz complet (c’est un peu comme vouloir faire des sushis avec du quinoa) le principe du risotto est d’utiliser un riz à gros grains qu’on a débarrassé de toutes ses fibres pour qu’il soit plus riche en amidon, du coup ça colle c’est fondant mais pour abaisser l’index glycémique, éviter la constipation et alléger le travail de digestion du foie, j’ai adapté la délicieuse recette de Olivia du blog https://livionna.com/ par du riz semi complet (riz incollable) et le résultat était quand même top en le faisant cuire longtemps.


Risotto forestier au riz complet
Prep Time: 20 Minutes
Cooking Time: 20 Minutes
Total time: 40 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients
- 140 g de riz complet cru
- 70 mL de vin blanc
- 1 bouillon de légumes bio*
- 200 g de champignons
- 150 g de petits pois
- 70 mL de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- 30 g de parmesan
- persil
Instructions
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