charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

pudding de chia en bocal pour l'apéritif

Pudding de chia brebis et truite fumée

Une recette de pudding de chia salée à la faisselle de brebis et à la truite fumée. On a souvent pour habitude d’utiliser les graines de chia pour des préparations sucrées alors qu’elles peuvent être utilisée dans de nombreuses déclinaisons ! J’aime bien cette recette pour l’apéritif (en verrines) ou pour un repas léger (ou une entrée). Elle est à la fois fraîche, consistante et rassasiante. Et surtout : pas besoin de cuisiner, il suffit de mélanger tous les ingrédients et attendre que ça gonfle !

Pudding de chia à la faisselle de brebis et à la truite fumée

Prep Time: 30 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 2 repas
pudding de chia en bocal pour l'apéritif

Ingredients

  • 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 faisselles de brebis (2 x 125g)
  • 50 à 100 g de truite fumée
  • (optionnel au printemps : asperges vertes)
  • aneth
  • sel, poivre

Instructions

1. – Mélanger le chia et les 2 faisselles de brebis avec de l’aneth fraîche ou séchée, un peu de sel et de poivre !
2. – Laisser les graines de chia gonfler pendant 4 heures au frigo
3. – Couper la truite fumée en fins morceaux et la mélanger avec le pudding de chia ou la disposer par dessus au moment du dressage de l’assiette
4. – Répartir le mélange dans des verrines pour l’apéro ou dans de petits emportes pièces sur des assiettes en tassant bien pour donner l’aspect d’un flan pour un repas accompagné d'une salade.
5. – Laisser refroidir avant de mettre au frigo et servir froid en tranche avec une salade verte
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