Une recette de porridge de tapioca façon carrot cake ! Elle conviendra pour un dessert ou une collation sans gluten et sans produits laitiers, mais on l’évitera au petit déjeuner. En effet, le tapioca est certes rassasiant en texture, mais en revanche, il ne l’est pas dans la durée !

Petit rappel : il s’agit de la fécule de manioc sous forme de grains et son index glycémique est tout aussi élevé (de l’ordre de 94) que celui des bonbons Haribot. C’est pourquoi on préservera son pancréas de bon matin en évitant cette recette au petit déjeuner !

J’ai appelé cette recette “porridge” bien qu’il n’y ait aucun ingrédient similaire, mais elle a la même texture ! Généralement, soit ça passe, ou soit ça casse. Le côté pâteux ne plait pas à tout le monde, mais personnellement je trouve ça si réconfortant. Mon conseil ultime, le must du must : le déguster tiède ! Plus vous attendez, plus l’amidon du tapioca rétrograde et vous obtiendrez une texture plus ferme.

Pour conclure, dégustez le selon vos goût (chaud ou froid), mais évitez à la place du porridge matinal !

Un dessert sans gluten et sans lactose !