Le porridge est une bouillie de flocons d’avoine d’origine écossaise. Généralement les avis sont assez tranchés : soit on adore, soit on déteste. Je crois surtout que c’est une question d’habitude à cette texture “pâteuse”. Personnellement, ce petit déjeuner a fait partie de mon enfance, et aujourd’hui encore, j’adore ça !
Il n’est pas réalisable avec tous types de flocons. Les flocons d’avoine fonctionnent mieux car ils sont riches en fibres solubles. Ces dernières participent, avec l’amidon, à la formation de cette texture pâteuse si rassasiante. Consommés de cette manière, ils sont longs à digérer, vous apportant une satiété sur toute la matinée.