Le porridge est une bouillie de flocons d’avoine d’origine écossaise. Généralement les avis concernant cette “bouillie” sont très tranchés : on adore, ou on déteste. C’est souvent la texture “pâteuse” qui gène un certain nombre d’entre nous. Personnellement, j’adore, je le trouve réconfortant et il me ramène à mon enfance.

Le porridge n’est pas réalisable avec toutes les variétés de céréales. Pour les intolérants au gluten, il existe des variétés d’avoine sans gluten. Je vous déconseille les flocons de riz qui ne donnent pas du tout le même résultat que l’avoine.

L’avantage de l’avoine ? C’est une céréale très riche en fibres solubles. Ces dernières participent, avec l’amidon, à la formation de sa texture pâteuse et rassasiante. De plus, elles sont excellentes pour les intestins permettant de lutter contre la constipation sans irriter.

Avantage de ce mode de consommation ? Ils seront plus difficiles à digérer, ce qui vous apportera une satiété sur toute la matinée !