charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Poêlée forestière de potimarron

Le potimarron : on l’aime sous toutes ses coutures ! Rôti, poêlé, farcie, en purée, en potage, bref les déclinaisons sont infinies !

Avantage ? Il contient tous les nutriments essentiels pour vous aider dans le passage à l’hiver ! Vitamine A, potassium, magnésium, manganèse, cuivre, zinc : autant de vitamines, minéraux et d’oligo-éléments indispensables au système immunitaire.

Rappel : le potimarron ne se pèle pas !

C’est un gain de temps non négligeable, en plus la peau donnera un léger goût de noisette à votre recette.

Gourmande cette poêlée de légumes est une tuerie. Preuve à l’appui avec Mimi la voleuse de potimarron !

On tente avec la patte droite

Puis avec la patte gauche

Poêlée forestière de potimarron

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients

  • 1/2 potimarron
  • 100 g de champignons (girolles, cèpes)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone + 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • sel & poivre

Instructions

1. Peler, ciseler l'oignon et le faire revenir dans une poêle huilée 5 minutes.
2. Couper le potimarron en 2, enlever les pépins et le couper en gros cubes.
3. Lorsque l'oignon est caramélisé, ajouter un peu d'eau et le potimarron. Laisser cuire à feu couvert 15 minutes.
4. Couper les champignons en fines tranches et les ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson du potimarron.
5. Ajouter le mascarpone, un peu d'eau, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger et laisser mijoter 1 minute avant de servir chaud !
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