charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Pizza d’aubergine

Pizza d’aubergine express et sans gluten ! Après avoir testé plusieurs versions de pizzas sans pâte, j’ai eu un réel coup de cœur pour cette recette. Vous pouvez couper l’aubergine dans sa longueur ou dans sa largeur selon la forme que vous souhaitez donner à vos pizzas. Quelle que soit sa forme, le résultat est toujours aussi délicieux !

Parfait pour les envies de pizza le soir sans alourdir votre dîner.

Pizza d'aubergine

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 30 Minutes
Total time: 40 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients

  • 1 grosse aubergine
  • 40 g de roquefort
  • 30 g de parmesan
  • coulis de tomate
  • pignons de pin
  • olives noires en tranches
  • herbes de Provence

Instructions

1. – Préchauffer le four à 200°
2. – Couper l’aubergine dans sa longueur en 8 fines tranches de 0,8 cm d’épaisseur environ (les extrémités ne feront pas de jolies pizzas). Pour l'apéritif : privilégiez des tranches rondes dans sa largeur pour imiter la taille de toasts !
3. – Mettre au four 20 minutes à 200°
4. – Une fois les aubergines précuites, préparer la garniture de la pizza : étaler le coulis de tomate, émietter le roquefort, râper le parmesan, disposer des tranches d’olives, et parsemer d’herbes de Provence
5. – Enfourner à nouveau 10 minutes à 200° et c’est prêt !
6. - Déguster chaud accompagné d'une salade !
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