charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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pâtes sauce courgette dans une assiette orange

Pâtes sauce courgette & fromage frais

Vous avez certainement déjà goûté les pâte sauce tomate, mais pas encore les pâtes sauce courgette & fromage frais ! Une bonne manière d’intégrer des légumes à vos pâtes de manière rapide et d’apporter une texture terriblement crémeuse et consistante !

Plus rapide à réaliser, on meurt ! Une courgette dans le frigo, un peu de poudre de perlimpinpin, on mixe le tout et le tour est joué !
Je réalise cette sauce avec une courgette crue pour bénéficier de tous ses bienfaits et pour plus de rapidité de préparation mais on peut utiliser une courgette cuite. Si vous n’avez pas un bon robot mixeur, je vous conseille de la faire cuire au préalable.

Si vous êtes intolérant au lactose ou végétalien, vous pouvez remplacer le fromage frais par du lait de coco ! Je vous conseille justement la version automnale de cette recette : ici.

Pâtes sauce courgette & fromage frais

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 2 repas
pâtes sauce courgette dans une assiette orange

Ingredients

  • 150 g de pâtes complètes (poids sec)
  • 1 courgette
  • 60 g de fromage frais
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel & poivre

Instructions

1. Faire bouillir une casserole d'eau salée.
2. Cuire les pâtes 10 minutes dans l'eau bouillante.
3. Laver la courgette au bicarbonate et la couper grossièrement en morceaux.
4. Si vous n'avez pas un bon robot mixeur, je vous conseille de cuire la courgette à l'eau ou à la vapeur.
5. Préparer la sauce : mixer la courgette avec le fromage frais, le poivre, le sel et ajouter un peu d'eau si besoin (selon la texture souhaitée).
6. Égoutter les pâtes, ajouter la crème, parsemer de pignons de pin et servir chaud !
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