charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Pâte à tartiner healthy sans huile et sans sucre ajouté amande & coco

  • sans sucre ajouté
  • vegan
  • au bon goût d’amandes torréfiées
  • what else ?

Cette pâte à tartiner n’a rien à voir avec les pâtes à tartiner du commerce qui sont principalement constituées d’huile et de sucre. Sa durée de conservation se verra donc considérablement raccourcie : 1 semaine au frigo dans un bocal hermétique ! Il s’agira donc d’en préparer pour une occasion particulière (chandeleur, etc).

La recette en vidéo

Pâte à tartiner healthy sans huile et sans sucre ajouté amande & coco

Prep Time: 15 Minutes
Total time: 15 Minutes
Servings: Pour un pot

Ingredients

  • 100 mL de lait de coco bio
  • 75 g de dattes
  • 75 g de chocolat à 50%
  • 30 g d'amandes
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Instructions

1. - Torréfier 5 minutes les amandes à 200°.
2. - Dénoyauter les dattes et les réhydrater 5 minutes dans de l'eau bouillante.
3. - Concasser le chocolat, le réserver dans une casserole. Ajouter l'eau et la partie liquide d'une conserve de lait de coco dans la conserve. Cette étape ne peut être réalisée qu'en plaçant votre lait de coco au frigo et s'il est exempt d'émulsifiants. Elle n'est pas indispensable mais permet d'alléger la recette.
4. Faire fondre le tout à feu doux.
5. Pendant ce temps, mixer les amandes torréfiées dans le bol d'un robot mixeur.
6. Ajouter le mélange chocolat fondu et lait de coco. Mixer à nouveau.
7. Ajouter les dattes réhydratées et mixer à nouveau.
8. Verser la pâte obtenue dans un pot à confiture. Le placer au frigo 4 heures minimum.
9. Elle se conservera environ 10 jours au frigo.
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