charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Pancakes à la carotte

Des pancakes colorés pour rendre aimable de bon matin ? Pourquoi ne pas y ajouter un peu de carotte pour d’avantage de moelleux et un léger goût de carotte cake ? Recette spécial grincheux !

Pancakes à la carotte

Prep Time: 20 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 35 Minutes
Servings: Pour 4 petits déjeuners

Ingredients

  • 300 g de carotte ou de purée de carotte
  • 150 g de farine complète
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 œufs
  • 200 mL de lait de riz
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions

1. Cuire 300 g de carottes dans une casserole d'eau ou à la vapeur pendant 15 minutes.
2. Une fois la cuisson terminée, mixer les carottes avec le lait.
3. Dans un récipient mélanger la purée de carotte avec les jaunes d’œuf, l'huile d'olive, le sucre vanillé, la farine, la poudre à lever, et la cannelle. Mélanger tous les ingrédients.
4. Battre les blanc en neige avec une pincée de sel avant de les incorporer délicatement à la préparation.
5. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, et cuire les pancakes 1 minute de chaque côté.
6. Déguster chaud !
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