Le palak paneer est un délicieux plat indien végétarien à base d’épinards et de paneer : un fromage indien que je n’ai jamais trouvé en France. Lors de mon voyage en Inde avec Cécile, nous avons choisi notre cours de cuisine en fonction des recettes qui étaient proposées : bien entendu, à la vue du délicieux Palak paneer que nous mangions tous les jours, le choix était vite fait ! Impossible de s’en lasser, et impossible pour nous de concevoir un retour en France sans pouvoir le refaire à la maison ! Je vous ai filmé le cours que vous trouverez en vidéo ci-dessous. Personnellement la version que je vous propose est un peu allégée par rapport à la recette originelle : j’ai remplacé les louches d’huile par des cuillères à soupes.

Quelques louches d’huile en moins, et sans Paneer, ma version est certes un peu moins gourmande que celles que j’ai pu goûter en Inde mais je retrouve cette saveur si particulière qui me fait voyager !