charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Muffins au citron et au cœur framboise & menthe

SI votre seule ma expérimentation sucrée avec la menthe est le thé marocain à la menthe, alors sortez de votre zone de confort et osez ces muffins 😉

Le côté « fort » de la menthe donne à la pâtisserie un côté frais tout en apportant une touche de douceur parfumée, j’adore !

Muffins au citron et au cœur framboise & menthe

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 35 Minutes
Servings: Pour 7 muffins

Ingredients

Pour les muffins
  • 110 g de farine complète
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 60 g de beurre
  • 30 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 1 sachet de poudre à lever
Pour le coeur framboise & menthe
  • 4 grandes feuilles de menthe
  • 2 cuillères à soupe de confiture de framboise

Instructions

1. – Préchauffer le four à 200°.
2. – Faire fondre le beurre à feu doux.
3. – Mélanger vigoureusement le sucre avec les œufs.
4. – Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger énergétiquement.
5. – Ajouter le citron, l’eau et le beurre fondu.
6. – Cuire 30 minutes à 180°.
7. – Pendant ce temps hacher les feuilles de menthe le plus finement possible.
8. – Mélanger la menthe avec la confiture de framboise
9. – Une fois les muffins cuits, laisse refroidir. A l’aide d’un couteau ou d’un économe (forme couteau légèrement incurvée) vider le centre du muffin (1 cm environ) et remplir du mélange framboise/menthe.
10. - Pour une jolie finition (mais un peu plus riche) : recouvrir d'une petite cuillère de chantilly
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