charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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muffins carrot cake sur une planche de bois

Muffins façon carrot cake : la meilleure des recettes

Muffins façon carrot cake : la seule et l’unique recette de mon blog que je n’ai pas allégée. Il s’agit de la version de notre chef Denis qui nous dispensait les cours de cuisine durant nos études de diététique. Une véritable tuerie que je vous partage aujourd’hui !

Le meilleur gâteau à la carotte que j’ai mangé

Muffins façon carrot cake : la meilleure des recettes

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 35 Minutes
Servings: Pour 10 à 12 muffins
muffins carrot cake sur une planche de bois

Ingredients

  • 200 g de farine complète
  • 350 g de carottes
  • 70 g de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 180 mL d'huile de tournesol
  • 100 g de noix
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de figues séchées
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Verser de l’eau chaude sur les fruits secs pour les réhydrater 5 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, la cannelle et le sucre.
4. Casser les œufs avant de les ajouter et mélanger à l'aide d'un fouet, puis verser progressivement l'huile.
5. Râper les carottes. et les ajouter à la pâte avec avec les fruits secs réhydratés (raisins secs et figues préalablement coupées en morceaux) et les noix.
6. Beurrer un moule à cake ou des moules à muffins et y verser la pâte.
7. Enfourner pour 40 minutes à 200° (avec le moule à cake) ou pour 20 minutes (avec les moules à muffins).
8. Laisser refroidir avant de déguster !
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