charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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miam ô fruit fraise cerise et ananas

Miam Ô Fruit (de France Guillain)

C’est mon amie Amandine qui m’a parlé pour la première fois du Miam Ô Fruit de France Guillain. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un repas composé principalement de fruits. Un bol 100% vivant : une base d’émulsion banane / huile végétale riche en oméga 3, recouverte d’un mélange de graines et de fruits oléagineux broyés associé au jus de citron pour limiter leur oxydation et favoriser leur assimilation, et pour finir : des fruits frais en morceaux. Les graines et les fruits oléagineux doivent être broyés au moulin à graine ou avec un bon robot mixeur du type Magimix ou Thermomix ou Mr Cuisine. L’idéal serait de les moudre le jour même de leur consommation, seulement voilà, entre la théorie et la pratique il y a un monde. Je conseille d’en préparer un peu à l’avance (mais pas trop!) à conserver dans un bocal hermétique au frigo pour limiter l’oxydation. Si vous ne les mixez pas, impossible d’assimiler leur mine de protéines, de bons lipides et de micro-nutriments !

Que doit on mettre comme fruits ?

  • On ne met pas : des fruits séchés qui ont cuit au soleil.
  • On évite : agrumes et pastèque : leur digestion est très rapide, ils ont une moindre satiété.
  • On met : des fruits de saison ! Idéalement biologiques.

Quand et comment le consommer ?

  • A un repas de la journée : matin, midi ou soir, idéalement celui où vous avez le moins faim.
  • On mastique bien : chaque bouchée doit être réduite en purée avant de déglutir !

Bilan : Satiété assurée ! C’était ma première appréhension, Amandine m’a bien rassuré sur ce point, c’est assez incroyable pour “un bol de fruits”. A condition de RIEN enlever à la recette et de ne RIEN y ajouter ! Bien entendu, le critère d’unicité est à prendre en compte : chaque personne est unique, ce qui correspond à l’un ne correspondra peut être pas à l’autre… A vous de tester ! 😉

Miam Ô Fruit (de France Guillain)

Prep Time: 10 Minutes
Total time: 10 Minutes
Servings: Pour 2 petits déjeuners
miam ô fruit fraise cerise et ananas

Ingredients

  • 2 petites bananes ou une grande
  • 4 cuillères à soupe d'huile de colza, ou de noix, ou de lin, ou de sésame
  • 2 cuillères à soupe rases d'un mélange de graines de lin et de sésame
  • 2 cuillères à soupe rases d'un mélange de 3 oléagineux (amandes, noix, tournesol, courge, noisettes, etc)
  • jus d'un citron
  • fruits biologiques de saison
  • un robot mixeur de bonne qualité ou un moulin à graine

Instructions

1. - Écraser la ou les bananes selon la taille.
2. - Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile de colza et mélanger vigoureusement pour obtenir une émulsion. Verser la préparation dans 2 bols.
3. - Réduire en poudre le mélange sésame / graines de lin : verser une cuillère à soupe dans chaque bol et conserver le reste dans un bocal hermétique au frigo pour les prochains petits déjeuners.
4. - En faire de même pour le mélange de 3 oléagineux.
5. - Presser un citron et verser son jus sur les graines mixées.
6. - Couper les fruits en morceaux et les ajouter dans les 2 bols. Déguster immédiatement !
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