charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Légumes sauce teriyaki

Dans la cuisine japonaise, la sauce teriyaki accompagne généralement des plats à base de poisson ou de viande et de riz. Ici je vous propose une version 100% légumes ! Il s’agit d’une sauce très sucrée, je me suis donc lancée le défi de l’alléger au maximum, sans perdre le plaisir de la recette traditionnelle bien sûr !

Légumes sauce teriyaki

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 35 Minutes
Servings: Pour 4 repas

Ingredients

Légumes
  • 1 chou-fleur
  • 150 g champignons
Sauce teriyaki
  • 200 mL eau + 3 cuillères à soupe d'eau
  • 30 g de sucre de coco
  • 50 g sauce soja
  • 20 g fécule de maïs (Maizena)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cm de gingembre

Instructions

1. - Couper le chou-fleur en fleurette et couper en 2 les gros morceaux
2. - Couper les champignons en tranches
3. - Disposer les légumes sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes à 200° (ils doivent rester fermes)
4. - Dans une casserole faire chauffer 200 mL d'eau avec le sucre, la sauce soja, l'ail, le gingembre écrasé au presse ail
5. - Mélanger la fécule avec 3 cuillères à soupe d'eau avant de l'ajouter à la casserole
6. - Mélanger en continu à l'aide d'un fouet et sortir du feu lorsque le mélange épaissi
7. - Verser les légumes cuits dans la sauce et mélanger
8. - Parsemer de sésame et c'est prêt !
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