charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Légumes verts aux pois chiches grillés et à la sauce satay

Les pois chiches grillés, j’adore ça ! C’est si rapide à préparer, et si bon à déguster ! Vous pouvez les accommoder dans une salade de crudités ou de légumes cuits ou encore les servir à l’apéro !

La sauce satay est une bombe calorique mais elle parfume énormément des aliments sans saveur : ce qui est le cas des légumes verts vapeur. Ces derniers contrebalancent l’apport énergétique du plat !

Légumes verts vapeur aux pois chiches grillés et à la sauce satay

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 35 Minutes
Servings: 2 personnes

Ingredients

Pour les pois chiches grillés
  • 1 boite moyenne de pois chiches (265 g poids cuit)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • sel & poivre
Pour la sauce satay
  • 3 cuillères à café de beurre de cacahuète
  • 100 mL de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cm de gingembre
Pour les légumes
  • 1 brocoli
  • haricots verts

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°
2. Cuire les légumes 20 minutes à la vapeur.
3. Pendant ce temps, égoutter les pois chiches, les verser dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et tous les épices. Mélanger et enfourner sur une plaque de papier sulfurisé pour 10 minutes à 200° en position haute.
4. Pendant ce temps, préparer la sauce satay dans un mini hachoir. Mixer tous les ingrédients.
5. Dans deux assiettes répartir les légumes, ajouter les pois chiches et recouvrir de sauce satay.
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