charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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tranche de lasagne à l'aubergine

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Prep Time: 20 Minutes
Prep Time: 40 Minutes
Total time: 1 Hour
Servings: Pour 4 repas
tranche de lasagne à l'aubergine

Ingredients

  • 3 à 4 aubergines selon la taille
  • 2 oignons
  • 500 g de coulis de tomate
  • 1 mini boite de concentré de tomate
  • 200 mL de crème de soja
  • 100 g de cantal
  • 100 g de protéines de soja déshydratées
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence, de coriandre moulue, de garam masala, de curry et de cumin
  • sel & poivre

Instructions

1. Peler, ciseler les oignons et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive 5 minutes.
2. Pendant ce temps, réhydrater les protéines de soja dans une casserole d'eau bouillante salée.
3. Lorsque les oignons sont caramélisés, ajouter le coulis de tomate, le concentré, toutes les épices, le sel et le poivre.
4. Lorsque les protéines de soja sont réhydratées, les essorer et les ajouter à la sauce tomate. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
5. Pendant ce temps, laver et trancher les aubergines.
6. Tapisser le fond d'un moule à gratin de tranches d'aubergines. Recouvrir de la moitié de la sauce. Ajouter un peu de cantal râpé. Recouvrir à nouveau d'une couche de tranches d'aubergines, recouvrir du reste de la sauce et d'un peu de cantal râpé.
7. Finir par une troisième couche de tranches d'aubergines et recouvrir de la crème de soja et du reste de cantal râpé.
8. Enfourner 40 minutes à 200° en position basse du four. Servir chaud !
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