charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Houmous onctueux & léger

Le houmous, j’adore ça ! J’ai même envie de dire, le houmous c’est la vie !

Sur des tartines de pain, dans des wraps, dans un buddha bol, ou encore dans un bol pour y tremper les crudités à l’apéro !

Toutes les occasions sont bonnes pour se régaler avec cette sauce si crémeuse. On doit son petit goût si caractéristique grâce au tahin ! Si vous n’en avez pas dans vos placards, filez vous en procurer en magasin bio, elle vous servira à la réalisation de nombreuses sauces, vinaigrette, mais aussi pour badigeonner des légumes à rôtir au four.

J’ai allégé ma recette en y ajoutant de l’eau, elle est plus liquide, mais personnellement je préfère. En plus, résultat : on en met moins sur nos légumes ou sur notre pain 😉

Houmous onctueux & léger

Prep Time: 10 Minutes
Total time: 10 Minutes
Servings: Pour un bol

Ingredients

  • 1 boite moyenne de pois chiche
  • 40 g de tahin*
  • 40 g d'huile d'olive
  • 40 g de jus de citron
  • 60 g d'eau

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse.
2. Verser dans un bol et décorer d'herbes fraîches, de paprika, et d'un filet d'huile d'olive.
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* Le tahin ou tahini est de la purée de sésame. Vous en trouverez en magasin bio. Le véritable caviar d'aubergine est fait avec du tahin blanc, mais vous pouvez utiliser n'importe lequel !

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