charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

gnocchis aux poireaux avec cuillère de fromage frais

Gnocchis au fromage frais et à la fondue de poireaux

J’ai réalisé cette recette deux fois ! La première avec des gnocchis industriels (voir la vidéo ci dessous), la seconde fois, j’ai confectionné mes gnocchis maison (voir les photos). Rien de compliqué, juste un peu de patience ! Je sais à quel point il est important pour mes patients d’avoir des recettes rapides. C’est la raison pour laquelle je ne vous ai pas mis la recette des gnocchis et que je vous ai proposé la version “industrielle” pour un gain de temps non négligeable !

Vous avez été nombreux sur instagram à me demander la recette de mes gnocchis, je vous propose donc l’alternative maison pour les plus courageux qui auraient envie de se lancer dans l’aventure des colombins de pâte à gnocchis !

La recette en vidéo !

gnocchis aux poireaux dans une poêle

Gnocchis à la fondue de poireau et au fromage frais

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 35 Minutes
Servings: Pour 2 repas
gnocchis aux poireaux avec cuillère de fromage frais

Ingredients

  • 400 g de gnocchis
  • 1 poireau
  • 70 g de fromage ail et fines herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de roquette
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel & poivre
Pour des gnocchis maison
  • 300 g de pomme de terre
  • 100 g de farine
  • sel

Instructions

1. Pour la version gnocchis maison : écraser les pommes de terre cuites, ajouter la farine, le sel, et bien mélanger afin de former une boule. Couper la boule en 4 et former un colombin avec chaque morceau. Avec un couteau, couper vos gnocchis et venir les rouler entre vos mains pour leur donner une forme ronde. Les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette avant de les plonger 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée
2. Couper le poireau en deux dans le sens de sa longueur et l'émincer.
3. Le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive 15 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin.
4. Pendant ce temps, faire chauffer le fromage avec de l'eau et la gousse d'ail hachée dans une mini casserole à feu doux.
5. Poêler les gnocchis 5 minutes à feu vif dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
6. Verser la fondue de poireau, la salade roquette et la sauce liquide au fromage frais sur les gnocchis et mélanger.
7. Servir chaud et déguster !
Print

Post a Comment