Gnocchis à la provençale
Les gnocchis sont une famille de pâte préparées à base de farine de blé et de pomme de terre, ou bien à base de semoule de blé dur. D’origine italienne, c’est en quelque sorte une recette « recyclage » de reste de pomme de terre déjà cuites.
Ce que j’aime avec les gnocchis, tout comme les pâtes, ce sont les possibilités infinies de sauces et d’accompagnements. Laissez libre court à votre imagination et n’y mettez aucune limite !
Pour le côté express : j’ai utilisé des gnocchis à poêler du commerce. Etant donné qu’ils sont à base de farine T45, leur Index Glycémique est plus élevé, on rendra donc leur consommation plus occasionnelle.
Gnocchis à la provençale
Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 35 Minutes
Servings: Pour 2 repas
Ingredients
- 1 paquet de gnocchis
- fèves fraiches
- 100 g de coulis de tomate
- 100 g de concentré de tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- thym
- sel & poivre
Instructions
1.
- Réaliser la sauce tomate : peler l'oignon et l'ail et le hacher. Les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères d'huile d'olive.
2.
- Lorsque les oignons sont caramélisés : ajouter 2-3 càs d'eau, le concentré et le coulis de tomate. Saler poivrer et ajouter un peu de thym. Les fèves peuvent être ajoutées à ce moment pour qu'elles soient cuites ou lors du dressage si vous les préférez crues.
3.
- Pendant ce temps faire chauffer une poêle (préalablement huilée) pour faire dorer 5 minutes les gnocchis à feu vif. Baisser le feu au minimum pour maintenir le tout au chaud.
4.
- Servir les gnocchis dans 2 assiettes, verser la sauce par dessus et décorer de quelques feuilles de basilic !
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