Vous avez un reste de patate douce de la veille dont vous ne savez pas quoi faire ? Je vous propose de le recycler en gaufre pour votre petit-déjeuner !

D’un point de vue nutritionnel, il ne s’agit pas d’un légume mais bien d’un tubercule comme la pomme de terre, bien que leur composition soit différente. La patate douce contient moins d’amidon que cette dernière mais d’avantage de sucre ce qui lui confère un goût sucré. En revanche elle présente une plus grande quantité de fibres (jusqu’à 50% en plus) donc son index glycémique est réduit. Sa chair colorée contient de nombreux antioxydants !

Cette recette est un pur délice et pourra se déguster nature sans le demi quintal de chocolat fondu que vous verrez dégouliner sur la photo suivante pour la rendre “instagrammable”.

Petit déjeuner ou collation : choisissez l’heure du plaisir !