charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Gâteau au chocolat et à la courgette sans beurre, sans gluten, sans lactose & sans sucre ajouté

Le meilleur gâteau au chocolat que j’ai mangé : un mélange entre un moelleux et une mousse au chocolat : une véritable tuerie ! Pour un côté plus “mousse au chocolat” après la cuisson poser un couvercle sur le moule pour que le gâteau s’humidifie encore plus avec sa condensation.

Avec ce gâteau, je vous invite à jouer aux devinettes avec vos proches : quel est l’ingrédient mystère qui remplace le beurre ?
Une recette adaptée de : Hervé Cuisine

Gâteau au chocolat et à la courgette sans beurre, sans gluten, sans lactose & sans sucre ajouté

Prep Time: 20 Minutes
Prep Time: 30 Minutes
Total time: 50 Minutes
Servings: Pour un gâteau (moule circulaire de 20 centimètres de diamètre)

Ingredients

  • 200 g de courgette
  • 200 g de chocolat à 50%
  • 30 g de fécule de maïs
  • 30 g de cacao sucré
  • 4 œufs
  • 1 sachet de poudre à lever

Instructions

1. - Préchauffer le four à 200°.
2. - Faire fondre le chocolat (ajouter un peu d'eau si besoin).
3. - Râper la courgette au robot ou à la rappe (garder l'eau qui dégorge).
4. - Séparer les blancs des jaunes.
5. - Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la fécule, le cacao, et la courgette.
6. - Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer très délicatement à la pâte.
7. Enfourner pour 30 minutes à 200°.
8. Laisser refroidir avant de couper des tranches. Pour un effet "mousse au chocolat", vous pouvez recouvrir votre moule d'un couvercle pendant son refroidissement. Il adsorbera la condensation de sa vapeur..
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