D’origine Alsacienne, la flammekueche est un immanquable à chacun de mes séjours en Alsace ! Une tradition que je partage avec plaisir avec mes grands parents. Il s’agit d’une recette traditionnelle qui se partage dans toutes les fêtes de village. A la bonne franquette avec les doigts, c’est toujours meilleur !

Aujourd’hui, je vous propose une version végétarienne, légère et sans gluten ! J’ai remplacé la crème par du fromage blanc, et la farine par de la farine de riz. La pâte est très fine, bien croustillante comme je l’aime ! Un régal !