Flammekueche végétarienne & sans gluten
D’origine Alsacienne, la flammekueche est un immanquable à chacun de mes séjours en Alsace ! Une tradition que je partage avec plaisir avec mes grands parents. Il s’agit d’une recette traditionnelle qui se partage dans toutes les fêtes de village. A la bonne franquette avec les doigts, c’est toujours meilleur !
Aujourd’hui, je vous propose une version végétarienne, légère et sans gluten ! J’ai remplacé la crème par du fromage blanc, et la farine par de la farine de riz. La pâte est très fine, bien croustillante comme je l’aime ! Un régal !
Flammekueche végétarienne & sans gluten
Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 35 Minutes
Servings: Pour 2 flammekueches
Ingredients
Pour la pâte sans gluten
- 250 g de farine de riz
- 100 mL d'eau tiède
- 50 mL d'huile d'olive
- sel
Pour la garniture
- 200 g de fromage blanc
- 2 oignons
- champignons
- sel & poivre
Instructions
1.
Préchauffer le four à 200°.
2.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former une boule.
3.
Diviser la boule en 2 et les étaler le plus finement possible.
4.
Peler et couper les oignons en fines tranches.
5.
Couper les champignons en fines tranches.
6.
Etaler le fromage blanc sur les deux pâtes, saler, poivrer, recouvrir d'oignons et de champignons.
7.
Enfourner 20 minutes à 200°.
8.
Servir chaud avec une salade !
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