charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Fauxmage de noix de cajou et de levure maltée

Tout le monde n’a pas de chèvre, ni de vache, ni de brebis à la maison, je me trompe ?

En revanche, tout le monde peut se procurer des noix de cajou et fabriquer son fromage 100% végétal à la maison en un temps record !

Qu’on le tartine sur du pain, ou qu’on y trempe les crudités à l’apéro le fauxmage mérite sa place aussi bien en entrée, qu’en plat ou en fin de repas à côté de son concurrent le fromage. Lequel allez vous préférer? Vous trouverez votre réponse : en testant cette recette gourmantissime !

Avantages ? Que vous soyez intolérants au lactose, ou vegan, cela vous permet d’avoir une alternative végétale pour limiter la frustration ! On évite également toutes les toxines présentes dans les produits laitiers ainsi que des hormones de croissance.

Sur un aspect purement calorique : le fauxmage reste gras bien entendu. Il vous apportera en grande majorité des oméga 9, comme l’huile d’olive ou l’avocat.

Fauxmage de noix de cajou et de levure maltée

Prep Time: 10 Minutes
Total time: 10 Minutes
Servings: Pour 4 personnes

Ingredients

  • 125 g noix de cajou non salées non grillées*
  • 1/2 citron pressé
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée**
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • ciboulette
  • sel & poivre

Instructions

1. – Réhydrater les noix de cajou dans de l’eau froide pendant 2 heures.
2. – Verser tous les ingrédients dans un robot mixeur.
3. – Mixer quelques minutes jusqu’à obtention d'une consistance lisse selon les goûts. S'aider d'une spatule pour ramener au centre les projection sur les parois du bol du robot.
4. – Il n'y a plus qu'à déguster avec des légumes ou sur des toasts !
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* rayon vrac des grandes surfaces ou magasin bio ou épicerie en vrac
** magasin bio (vrac ou emballé)

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