charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Falafels de pois chiche express au four

Les véritables falafels sont réalisés à base de pois chiches crus réhydratés et ne contiennent pas de chapelure, mais voilà, dans la vie pratique nous n’anticipons pas toujours de les faire tremper 12 heures ! Je vous livre donc ma recette express qui ne vous prendra pas plus de 15 minutes de préparation et qui pourra vous servir pour de multiples plats, comme dans un buddha bowl de crudités et de houmous, ou dans un wrap avec de la salade et une sauce (houmous, caviar d’aubergine ou encore une sauce tomate cuisinée), et j’en passe !

Cette recette peut également servir de “seconde vie” à des pois chiches que vous auriez fait cuire en excès. Si vous êtes lassé d’en manger à chaque repas, voilà une bonne manière de les recycler !

Falafels de pois chiche express au four

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 30 Minutes
Total time: 40 Minutes
Servings: Pour 4 repas (1 repas = 90 g de féculents cuits) Pour 2 repas (1 repas = 180 g de féculents cuits)

Ingredients

  • 265 g de pois chiche cuits (une boite moyenne)
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de chapelure
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 c.à.s de tahini (purée de sésame)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium (ou de poudre à lever)

Instructions

1. - Préchauffer le four à 200°
2. – Peler l'oignon et l'ail et les couper grossièrement en morceaux.
3. - Hacher grossièrement le persil
4. - Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (à l'exception de la chapelure) et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène
5. - Ajouter la chapelure et mélanger à l'aide d'une cuillère
6. - Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé former les falafels avec la main
7. - Enfourner à 210° pendant 20 minutes
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