charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Crumble léger pomme pêche & mûre

Un crumble allégé en sucre et en farine. J’ai remplacé une partie de cette dernière par du son de blé qui n’altère en rien le goût et qui permet de réduire l’index glycémique de la recette tout en réduisant son apport calorique.

Mon conseil : choisir un son de blé au rayon bio de votre supermarché ou en magasin bio car il s’agit de l’enveloppe de la céréale où se concentrent les pesticides.

Crumble léger pomme pêche & mûre

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 30 Minutes
Total time: 45 Minutes
Servings: Pour 4 ramequins

Ingredients

  • 40 g de farine complète
  • 40 g de son de blé
  • 40 g de beurre
  • 20 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pomme
  • 1 pêche
  • 10 mûres
  • quelques pistaches pour la décoration

Instructions

1. - Préchauffer votre four à 200°.
2. - Laver les fruits et les couper en fines lamelles (sauf les mûres).
3. - Répartir les pommes et les pêches dans les ramequins et parsemer de quelques mûres.
4. - Préparer le crumble : option 1 : mettre la farine, le son de blé, le beurre froid en morceaux, le sucre et la cannelle dans un robot et mixer. Option 2 : fritter votre beurre (sorti du frigo quelques heures avant) avec votre farine, son de blé, sucre et cannelle jusqu'à l'obtention de grumeaux.
5. - Recouvrir les fruits de crumble et enfourner dans le four chaud pendant 30 minutes à 200°.
6. - Décorer avec quelques pistaches concassées
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