charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Cookies vegan & sans gluten aux lentilles corail

Recette que j’ai réalisée lors de mon challenge sans gluten. J’ai du faire preuve d’inventivité car pas d’autres choix que de trouver des alternatives “fait-maison” si lorsqu’on ne veut pas payer 4 euros le paquet de biscuits avec une liste d’ingrédients… peu naturels !

J’ai réalisé cette recette à deux reprises car ils étaient trop friables. Là est toute la difficulté du “sans gluten”, puisque c’est ce dernier qui permet de “lier”.

Cookies vegan & sans gluten aux lentilles corails

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 8 cookies

Ingredients

  • 180 g de farine de lentille corail
  • 60 g farine de riz
  • 40 g de fécule de maïs
  • 60 g de sucre de canne
  • 90 g d'huile de tournesol
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • Pistaches (mais si vous êtes team chocolat : vous pouvez les remplacer par des pépites !)

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Ajouter l'huile et mélanger : vous n'obtiendrez pas une texture de pâte à cookie que vous pourrez façonner à la main.
3. Prendre une cuillère à soupe de la pâte et la déposer sur une plaque de papier cuisson en aplatissant légèrement.
4. Enfourner à 200 degrés 10 minutes
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